Eigentlich wollte ich was ganz anderes kochen, musste aber feststellen, dass ich die Hälfte dafür nicht Zuhause hatte.
Deshalb wurde improvisiert und entstanden ist mein

"White Chicken Chili".
Mein Vorratsschrank gab die Bohnen her, das Gemüse langweilte sich im Dekorationsschieber meines Kühlschrankes und das Fleisch wollte eine Lebensmittelkette mit 4 Buchstaben dringend loswerden.

Genug gequatscht.

Für mein Chili der anderen Art braucht ihr für ca 4 Personen Folgendes:

800g Hähnchen - Geschnetzeltes o.Ä.
400g Kartoffeln , geschält & gewürfelt
2 Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
3 Knobis
optional 1 Schluck Jack Daniels (nicht notwendig)
1 TL Zuckerrübensirup
3 TL Tomatenmark
2 TL Paprikamark
1 EL Mehl
1 Dose Tomaten, gehackt
600 ml Gemüsebrühe
1 Dose Kidneybohnen, abgeschüttet
1 Dose weiße Riesenbohnen , abgeschüttet
je 1 rote & gelbe Paprika, geschnitten
ca 10 St. frische Champignons, in Scheiben geschnitten
200ml Kochsahne
1 EL Schmelzkäse
ca. 2 TL Salz, 1 TL Pfeffer, 3 TL Paprika geräuchert, 1,5 TL Kreuzkümmel
optional Chilipulver o.Ä.

Die Zwiebeln schwitzt ihr in einem Schluck heißen Öl in eurem dementsprechend großen Topf an. Dazu drückt ihr eure Knobis und gebt den Zuckerrübensirup dazu. Wenn dies  karamelisiert, könnt ihr es nun mit einem kleinen Schluck Jack Daniels® ablöschen, was aber NICHT notwendig ist ☝🏼☝🏼☝🏼
Anschließend gebt ihr das Fleisch dazu und würzt es mit Salz, Pfeffer, geräuchertem Paprika & Kreuzkümmel.
" Von allem e bissle was"☝🏼😁

Jetzt kommt das Tomaten & Paprikamark ins Spiel und für die Bindung schüttet 1El Mehl obendrauf. Gut vermengen, nicht anbrennen lassen!!!
Die Kartoffeln sind mittlerweile geschält & in Würfel geschnitten. Gebt sie in euren Topf dazu, vermengt sie mit dem Rest und lasst es ca 5 Min. bei schwacher Hitze vor sich hin dünsten. Im Anschluss müssen die Champions & Paprika's dran glauben. Kurz mit anbraten und danach wird's mit den Dosentomaten und der Brühe abgelöscht, kurz aufkochen lassen und zum Schluss kommen die Bohnen hinzu. Euer Chili köchelt jetzt solange vor sich hin, bis die Kartoffeln fast gar sind.
Wenn dieser Schritt erreicht ist, verfeinert ihr die Suppe mit der Sahne und dem Schmelzkäse.
Selbstverständlich würzt ihr euer White Chicken Chili nach Gusto nach!
Wenn es gleich 2x brennen soll, darf auch gerne noch eine Prise Chilipulver oder Ähnliches hinein 😉

Aus Zufall ist ein wirklich leckerer Eintopf entstanden.
Sättigt, lecker und ist genau das Richtige im Winter 😍



 

Kürbis-Curry
Oktober = Halloween 👻
Halloween = Kürbis 🎃

Wie jeden Herbst wird man überall mit Kürbissen überschüttet.
Kürbis hier, Orangene Farben da.
Durch meine Chefin bin ich über ein Rezept gestolpert, bzw sie hat mich genötigt, ihr Gekochtes zu testen 😉
Ein Kürbis - Curry sollte sein. Ok, es klingt etwas langweilig. Und dann noch ohne Fleisch. Suuuper (nicht) 😃

Artig wie ich (meistens) bin, probiere ich erst, bevor ich was daran auszusetzen habe. Und tatsächlich gab's nix zu meckern 😉

Sie servierte mir ein absolutes Soulfood für trübe, regnerische Herbsttage. Ein Curry mit dezenter Schärfe und süßer Kokosnote 😍
Neugierig?
Dann los. Es geht so easy und schnell.Ihr braucht dazu:

2 Zwiebeln, gewürfelt
2 Knobis, gepresst
1 El. Butter
500 g Hokkaido-Kürbis
250 g Kartoffeln, festkochend
2 Karotten
1 Dose Kokosmilch
300 ml Brühe eurer Wahl
2 Tl. Currypulver
2 Tl. Ingwerpulver
etwas Chillipulver
1 Tl. Tomatenmark
2 Tl. Salz
2 Tl. brauner Zucker
ggf. etwas Pfeffer

Zum allerersten schnippelt ihr das Gemüse im mundgerechte Stücke.
Die gewürfelten Zwiebeln schwitzt ihr in der Butter glasig an und drück euren Knoblauch dazu.
Gebt nun das gesamte Gemüse zum Zwiebel-Knobi-Mix und lasst es für ca. 10 Minuten vor sich hin schwitzen. Würzt das Ensemble mit Ingwer, Curry,  dem Tomatenmark & einer Prise Chillipulver (Obacht☝🏼)
Wenn alles gut vermengt ist und genug geschwitzt hat, wird's mit der Brühe eurer Wahl (ob Huhn, Gemüse, Rind oder Delikates ist völlig egal) und der Kokosmilch (in meinem Fall habe ich die Fettreduzierte genommen 😉) abgelöscht. Lasst euer Curry jetzt solange bei geringer Hitze köcheln bis das Gemüse gar ist.
Zu guter Letzt gebt ihr das Salz und den Zucker hinzu und ggf. schmeckt ihr es nochmal ab.
Da ich etwas mit dem Chillipulver übertrieben habe, entschied ich mich mit Schweißperlen auf der Stirn, auf den Pfeffer lieber zu verzichten 🥵
Und das war das ganze Hexenwerk ☝🏼

Ob ihr euer Kürbis-Curry mit Reis oder Naanbrot oder vielleicht auch als Curry-Eintopf genießen wollt, entscheidet ihr selbst!

Viel Spaß beim Ausprobieren,
Eure Tante Nanni 💋

 

Wie es um die Nährwerte von Toastbrot steht, muss ich euch nicht erzählen. Nix desto trotz , liebe ich Sandwiches. Hin und wieder liebäugelte ich mit Dinkeltoastbrot, war aber ganz ehrlich zu geizig das viele Geld dafür auszugeben 🤨

Fakt ist:

Wer sich gesünder ernähren möchte, muss tiefer in die Tasche greifen ☝️

Oder selber machen 😉

Als mir dann neulich von einem Influencer versprochen wurde, dass das "selber backen" ganz easy wäre, dachte ich WHY NOT 💪🏽

Bei meinem Lieblings-China-Shop bestellte ich mir dazu die nötige Backform für einen schmalen Taler und den Rest habe ich sowieso immer Zuhause.

Los geht's:

Mehlkochstück:

95g Dinkelvollkornmehl

400ml kaltes Wasser

Hauptteig:

30g Zucker

800g Dinkelvollkornmehl

15g Hefe, frisch

20g Salz

330ml Milch, (Zimmertemperatur ☝️)

50g Butter, weich in kleinen Stücken

abgekühltes Mehlkochstück

Das Mehlkochstück bereitet ihr wie folgt zu:

Mischt in einem Topf das Wasser mit dem Mehl. Erwärmt dies unter ständigem Rühren bis es eine Pudding ähnliche Konsistenz gibt. Das Kochstück vollständig auskühlen lassen!

Mischt nun für den Hauptteig alle Zutaten und jetzt kommt eure Küchenmaschine ins Spiel. Für 10 Minuten muss der Teig ordentlich geknetet werden!

Abgedeckt lasst ihr den Teig für ca 3 Stunden in Ruhe.

Anschließend rollt ihr den Teig auf ein ungefähr 35x45cm großes Rechteck aus, dass ihr wieder zusammen rollt.

Die Rolle teilt ihr in 4 Teile, die ihr jetzt in die eingeölte Toastbrot - Backform legt! Die Schnittseiten  kommen an den Seitenrand ☝️

Deckel drauf und nochmal solange reifen lassen, bis der Teig den Deckel berührt. Der Deckel lässt sich dann nicht mehr öffnen 😁

Bei mir hat das ungefähr 1 Stunde gedauert!

Den Backofen auf 230° Ober/Unterhitze vorheizen und das Brot für 10 Minuten backen, danach Temperatur auf 200° senken und nochmal 20 Minuten weiter backen.

Den Deckel öffnen , das Toastbrot auf ein Gitter stürzen und komplett auskühlen lassen!

Ich bin absolut vom Ergebnis überzeugt und kann in Zukunft mein Sandwich ohne schlechtes Gewissen genießen ❤️

Jeder kennt es:

Du bist zum Grillen eingeladen und sollst was mitbringen!

Das obligatorische Salatbuffet besteht meist aus Nudelsalat, grüner Salat, Tomatensalat, Gurkensalat und zu guter Letzt der gute alte Kartoffelsalat. Alle samt sind lecker, kein Zweifel ☝️

Aber auf Dauer langweilig und deshalb habe ich hier mal eine Abwechslung für den kommenden Grillsommer.

Es gibt Reis,Baby 😍

Folgendes solltet ihr Zuhause haben:

250g Reis

1 Paprika, rot

1 Dose Mais

1 Dose Mandarinen, klein

ordentlich frische Petersilie

1 kleine Zwiebel

30ml Saft von den Mandarinen

130g Joghurt

130g Schmand

1El Zucker

1EL Balsamico Essig,hell

2 EL Sojasoße, hell

Salz, Pfeffer nach Gusto

Den Reis kocht ihr in Salzwasser bissfest. Abkühlen lassen und in eine Schüssel umfüllen.

Die Paprika klein würfeln und dazugeben. Mais abtropfen lassen und ebenfalls zum Reis schütten. Von den Mandarinen fangt ihr 30ml Saft auf ,den Rest lasst ihr abtropfen  und dann ab damit zum Rest☝️

Jetzt fehlen noch die Zwiebel und der Peterling. Beides klein würfeln sowie klein hacken und ab in euer buntes Treiben.

Zu guter Letzt verrührt ihr  Sojasauce, Schmand, Joghurt, Mandarinensaft, Zucker, Balsamicoessig zu einer Salatsoße und vermengt es mit dem Zeugs in eurer Schüssel.

Gegebenfalls schmeckt es noch mit Salz und Pfeffer ab ☝️

Den Salat etwas ziehen lassen und danach könnt ihr damit angeben 😜

Gutes Gelingen ☀️👌💋

Wer kennt sie nicht?

Köttbular aus dem großen schwedischen Einrichtungshaus mit den 4 Buchstaben 🇸🇪

Jeder kennt sie, jeder mag sie, jeder isst sie. Außer ich 😉

Ich bevorzuge dort die Kinderportion Nudeln mit Tomatensoße 🤷‍♀️

Als die Kids noch klein waren, habe ich die Hackbällchen ab und an zuhause gekocht. Gestern habe ich das Rezept aus dem Fundus in der hintersten Ecke gekramt. Das Originalrezept stammt aus der "Mix ohne Fix" - Reihe und von mir wie immer etwas abgewandelt.

Zur Zubereitung habe ich meinen "Missiö" benutzt ☝️

Ihr benötigt dazu:

Hackbällchen :

500-600 g Hackfleisch

1 Ei

etwas Semmelbrösel

1 kleine Zwiebel, klein gewürfelt

Senf, Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Petersilie nach Gusto

Vermengt das Hackfleisch mit dem Ei, der Zwiebel und den Semmelbrösel. Von letzterem bitte nicht zu viel, sonst werden die Köttbular zu fest. Würzt jetzt mit den Gewürzen nach eigenem Ermessen und Geschmack.

Formt aus der Masse 15-20 kleine Bällchen. Die Köttbular werden in einer Pfanne mit etwas Öl rundherum scharf angebraten. Während sie so vor sich hin brutzeln, kümmert ihr euch um die Soße.

Zutaten für die Soße:

1 mittelgroßer Apfel, geschält und entkernt

400 ml Wasser

100ml Sahne

100ml Milch

2 TL Salz

Pfeffer nach Gusto

2 TL Brühpulver

1/2 TL Muskat

2 TL Tomatenmark

2 TL Senf

4 TL Speisestärke

1 TL Preiselbeeren

Den Apfel im Mixtopf 8sek/Stufe7 zerkleinern.

Im Anschluß gebt ihr alle restlichen Zutaten dazu und dann wird's 8Min/80°/Stufe3 erwärmt. Auf hoher Stufe nun noch kurz "pürieren".

Die Soße ist noch etwas flüssig, das ändert sich aber in der heißen Pfanne.

Die Soße gießt ihr nun zu den Köttbular in die heiße Pfanne und lasst es noch etwas bei schwacher Hitze köcheln. Gegebenenfalls schmeckt ihr die Soße noch etwas ab und gießt etwas Wasser nach, wenn sie euch zu sämig geworden ist.

Dazu passen Nudeln, Kartoffelbrei oder Pommes.

Gutes Gelingen 🤩

Wenn ihr Plätzchen backen wollt, aber eigentlich weder Lust noch Zeit habt, könnt ihr mit diesen kleinen krossen Dingern aus dem Waffeleisen bei der buckligen Verwandtschaft punkten 😎

Ein bisschen Keksteig und ein Waffeleisen ist alles was ihr braucht ☝️

Hab ich euer Interesse geweckt? Dann los....

Für 25-30 Stück braucht ihr :

etwas Vanilleextrakt

60g Butter

1 Ei

115g Dinkelmehl, Type 630

1/4 TL Backpulver

15g Mandeln, gemahlen

1,5 TL Spekulatiusgewürz

80g brauner Zucker

etwas Puderzucker zum Bestäuben

Bis auf den Zucker alles in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät o. Ä. & dem Knethaken zu einem glatten Teig  verkneten. Zum Schluß den Zucker unterkneten.

In Frischhaltefolie packen und 15Min. in den Kühlschrank legen.

Zwischenzeitlich sucht ihr euer Waffeleisen & heizt es vor. Formt jetzt kleine Kugeln und legt diese jeweils in 1 "Herz". Nach 2-3 Minuten sind eure Kekse soweit. Legt sie zum abkühlen auf ein Kuchengitter und bestäubt sie mit etwas Puderzucker.

Das war das ganze Hexenwerk 🎅🎄😍

Mürbeteig, Marmelade, Mandel-Zimt-Baiser :

Klingt lecker. Ist lecker. Vor allem ist es schnell gemacht & hört sich schlimmer an als es ist 😉

Gefunden habe ich das Grundrezept unter der Kategorie:

Weihnachtsplätzchen 🎄

Da der Kalender sagt, dass es in 2 Wochen soweit wäre , meine Vorratskammer alle Zutaten her gab, war ich gezwungen, diese Kekse zu backen 😍🎄

Wie immer wurde das Rezept zu meinen Gunsten abgewandelt und heraus kam Folgendes:

Für 1 Blech braucht ihr:

Mürbeteig :

4 Eigelb

250g Butter

400g Mehl

100g Zucker

1 Glas Marmelade eurer Wahl

(ich hatte Erdbeer)

Mandel-Baiser :

4 Eiweiß

1 Prise Salz

200g Zucker

200g Mandeln, gemahlen

1 TL Zimt

Zuerst trennt ihr die Eier. Das Eiweiß stellt ihr in den Kühlschrank.

Das Eigelb, Butter, Zucker, Mehl gebt ihr zusammen in eine Rührschüssel und verknetet es solange bis ein glatter Teig entsteht. Formt ihn zu einer Kugel, verpackt diesen nun in Klarsichtfolie und legt ihn für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.

Zwischenzeitlich wiegt ihr den Zucker für das Baiser ab. Die Mandeln mit dem Zimt abwiegen und beiseite stellen.

Holt das Eiweiß aus dem Kühlschrank und schlagt es mit einer Prise Salz auf. Wenn es FAST fest ist, lasst langsam den Zucker nach und nach einrieseln.

Rührt immer schön weiter bis eiine glänzende, feste Masse entstanden ist. Anschließend hebt ihr mit einem Spatel die Mandel-Zimt-Mischung unter.

Den Backofen heizt ihr auf 190° Ober/Unterhitze.

Den kalten Mürbeteig packt ihr auf ein Backpapier, legt darüber ein weiteres Backpapier ( So bäbbt er nicht am Wellholz fest☝️) und wellt ihn auf Backblechgröße aus.

Entfernt das obere Papier und legt den Teig auf euer Blech. Bestreicht ihn jetzt mit der Marmelade eurer Wahl. Darauf kommt jetzt gleichmäßig die Baiser-Masse.

Backt dies jetzt bei 190° für ca 30 Minuten.

Wenn das Keks-Blech fertig ist, lasst es komplett auskühlen, bevor ihr kleine Quadrate daraus scheidet.

Im Regelfall könnt ihr es jetzt noch mit Kuvertüre verzieren. Ich allerdings verzichte darauf 😎

Schöne Adventszeit,

Eure Tante Nanni

Das Rezept zu diesen Schoko-Cookies hatte ich schon eine Weile abgespeichert und tatsächlich waren alle Zutaten dazu noch in meiner Speisekammer. Alla hopp, dann ran.... Und was soll ich sagen?!

Solche geilen Kekse hab ich tatsächlich noch nie gebacken 😍

Wenn ihr "Bounty©" mögt , schmecken euch garantiert auch diese weichen Schoko-Kokos-Kekse ☝️

Für ca. 20 Stück braucht ihr :

Füllung:

100g gezuckerte Kondensmilch

90 g Kokosraspeln

1 Prise Salz

Teig:

190g Mehl

1/2 TL Backpulver

1 Prise Salz

20g Backkakao

110g Butter

140g Zucker

1 Pck Vanillezucker

1 Ei

40g Raspelschokolade

Zuerst bereitet ihr die Kokosfüllung zu. Dazu mischt ihr am besten mit einem Löffel einfach in einer Schüssel die gezuckerte Kondensmilch, Kokosraspeln und das Salz. Kalt stellen!

In einer anderen Schüssel vermengt ihr die trockenen Zutaten, bis auf die Raspelschokolade .

Die Butter, Zucker, V-Zucker, Ei, Salz zu einer Masse verrühren.  Nach und nach die Mehl-Schoko-Mischung unterrühren bis ein glatter Teig entsteht. Zum Schluss kommen die Schokoraspeln dazu.

Aus der kalten Kokosfüllung  formt ihr kleine Kugeln, ca 2,5cm groß. Am besten zieht ihr euch dazu Handschuhe an, sonst gibt's "Bäh-Hände" 😉

Aus dem Schoko-Teig formt ihr kleine Scheibchen, mit denen ihr die Kokos-Kugeln ummantelt.  Ist das verständlich?! 🤔

Daraus wieder Kugeln formen, die ihr auf ein vorbereitetes Backblech legt. Lasst etwas Abstand dazwischen, die Kekskugeln gehen etwas in die Breite ☝️

Den Backofen habt ihr zwischenzeitlich auf 190° Ober/Unterhitze vorgeheizt.

Backt die Kekse nun für 10-15 Minuten. Sie dürfen in der Mitte gerne noch etwas weicher sein. Bitte auf die Backzeit achten, da jeder Ofen anders backt&heizt🙏

Lasst die Cookies auf dem Blech abkühlen.

Wie und ob die Kekse verziert werden, liegt ganz an euch. Ich hab sie zur Hälfte in

flüssige Schokolade getaucht und mit Kokosraspeln bestreut.

Aber glaubt mir, die schmecken auch "nackig" 😎😂

Heute habe ich die Ehre, euch ein altes, vererbtes Plätzchenrezept vorzustellen. Rezepte von Oma sind sowieso die Besten 😍

So eine Rezept-Erbin ist auch Janine, die in der  Vorweihnachtszeit  gänzlich ausflippt und dem Backwahn verfällt!

JEDES JAHR....

Da sind 40 kg (in Worten: VIERZIG KILO) Plätzchen in 34 Stunden schon mal drin😱

Ja, ihr habt richtig gelesen 😂

Janine lässt uns an ihrem Backwahn teilhaben und teilt das Rezept ihrer Oma Lilly mit uns! Und Oma Lilly hat das Rezept von ihrer Oma... Ist das nicht toll?!

Los geht's, ihr braucht :

Teig:

500 g Mehl

6g Backpulver

150 g Zucker

2 Pck Vanillezucker

2 Eier

250 Butter

Vermischt das Mehl mit dem Backpulver und siebt es in eine andere Schüssel. Drückt eine Vertiefung ins Mehl und gebt den Zucker, V-Zucker und die Eier hinein. Nehmt nun vom  Mehlrand immer etwas in die Mitte und verrührt es zu einem dicken Brei. Nur ein Teil vom Mehl verarbeiten ☝️

Auf den "Brei" gebt ihr jetzt eure kalten Butterstücke und bedeckt diese mit dem Rest von eurem Mehl. Vermengt nun alles zu einem homogenen Teig, durch 2 teilen und in den Kühlschrank stellen.

Füllung :

250 g Haselnüsse, gemahlen

300 g Zucker

Saft von 4 Zitronen & Orangen

1 Pck. Zitronenschalenabrieb, Finesse Dr. Oetker© oder der Abrieb 1 Zitrone

Stellt 2 EL vom Zitronen/Orangensaft beiseite. Der wird später noch gebraucht!

Alles zu einer streichfähigen Masse verrühren und beiseite stellen.

Heizt euren Ofen schon mal auf 200° Ober/Unterhitze vor.

Nehmt nun euren gekühlten Teig zur Hand und wellt ihn in 2 gleich große Rechtecke aus. Nicht so dünn, sonst bricht er vielleicht auseinander !

Legt nun 1 Teil auf ein vorbereites Backblech, bestreicht diesen mit der Füllung, legt den "Deckel" drauf und drückt ihn etwas an. Stecht ihn mit einer Gabel VORSICHTIG ein.

Das Ganze wird nun für ca. 25 Minuten Goldgelb gebacken. Bitte achtet darauf, dass jeder Ofen anders heizt und backt. Passt ggf die Zeit an☝️

Während eure Schnitte so vor sich hin backt, bereitet ihr den Guss vor, der wie Folgend geht:

Verrührt 200g Puderzucker mit 2 EL Saft zu einer glatten Masse.

Bestreicht damit gleich nach dem Backen euer Kunststück & schneidet ca 1x5 cm große Stücke daraus.

Fertig sind eure fruchtigen Plätzchen 😍

Gefühlt liebt die Dinger jeder:

Cini-Mini's !

Eine Fertigmischung, voll mit Zucker & Zusatzstoffen.

Wie wäre es denn, sie einfach mal selbst zu backen?! Das geht einfacher als ihr vielleicht denkt. Selbstverständlich kommen sie ohne Kunst & Wunder nicht ans Original, aber verstecken müssen sie sich definitiv nicht😎

Ich habe einige Rezepte verglichen und mich für die Hefe-Version entschieden.

Allein der Duft der kleinen Zimtecken ist die Arbeit wert😍

Ihr braucht lediglich :

70 ml Milch, lauwarm

20 g Zucker

1 EL Honig

20g Hefe

25 g Butter, weich

250g Dinkelmehl, Type 630

1 Prise Salz

1 Ei

1 EL Butter, geschmolzen

Zimt / Zuckermischung

2 Backbleche

Erwärmt etwas die Milch, aber nicht "zu warm" werden lassen ☝️

Bröckelt die Hefe dazu und mischt den Zucker/Honig unter.

Mischt das Mehl, Salz, Ei, euer Milch/Hefe/Zuckergemisch und verknetet dies 3 Minuten zu einem Teig.

Umfüllen und abgedeckt mindestens 1 Stunde gehen lassen.

Teig in 2 gleichgroße Stücke teilen und wirklich gaaaanz dünn auswellen ☝️

Der Teig sollte tatsächlich nur maximal 3mm dick sein, besser noch dünner ☝️ Beim Backen legen die Zimties nämlich an Volumen etwas zu.

Legt die ausgewellten Teile jeweils auf ein Blech, bestreicht sie mit der geschmolzenen Butter und lasst ordentlich Zimt-Zucker drüber regnen 😍

Mit einem Pizzaschneider schneidet ihr nun kleine Quadrate, ca 1,5 cm groß.

Heizt den Backofen auf 150° Umluft und lasst eure Zimties ca 15 Minuten knusprig backen.

Zum Frühstück 🥣 oder einfach so zum knabbern😊

Der November ist Erkältungszeit, alles rotzt und hustet.

Dagegen hatte Oma schon das beste Hausmittel:

Die gute alte Hühnersuppe🍜🐔

Problem:

Ich hab JETZT Hunger und nicht erst in 3 Stunden 🤭 Und keinen Nerv mich um ein Suppenhuhn zu kümmern, wenn mein Herr Kater dabei penetrant daneben lauert 😼

Lösung :

Hähnchenbrust, Suppengemüse, Gewürze

Los geht's....

Zutaten :

500 g Hähnchenbrust, gewürfelt

1 Bund Suppengemüse (Lauch, Sellerie, Petersilie)

4-5 Karotten

1 Zwiebel

2 l Wasser

1 - 2 El Brühpulver

Salz

1 TL Pfefferkörner, schwarz

3 Lorbeerblätter

5 Wacholderbeeren

3 Nelken

Suppennudeln nach Wahl

Nehmt euch einen großen Topf zur Hand.

Würfelt das Fleisch und legt es in den Topf.

Die Sellerie wird geschält und im Ganzen in den Topf gelegt, da sie nur zum Geschmack dient und zum Schluss wieder entfernt wird!

Die Zwiebel spickt ihr mit den Nelken, gebt sie ebenfalls mit dem geschnippelten Lauch & der Petersilie in den Topf. Gießt es nun mit ca 2 Liter auf und bringt es zum köcheln. Mit Salz und Brühpulver würzen.

Wenn ihr ein Tee-Ei habt, füllt dieses mit den Pfefferkörner, Wacholderbeeren und den Lorbeerblättern. So müsst ihr es später nicht aus der Suppe pfriemeln☝️

Lasst das Gewürz-Ei mitkochen.

Die mittlerweile gewürfelten Karotten kommen zum Schluss dazu.

Wenn die Karotten weich sind, entfernt die Sellerie, die Zwiebel und das Gewürz-Ei.

Ggf würzt noch etwas nach und genießt euer Werk mit Suppennudeln eurer Wahl.

Kommt gut durch die Schniefnnasen-Zeit🌧️🍁🤧

Da ich ein kein großer Fan von Kartoffeln bin, sie aber dennoch esse, bin ich immer auf der Suche nach neuen Zubereitungsarten. Im Netz habe ich ein Rezept einer Spanierin gefunden, dass mir gefallen hat. Ich hab zwar nix verstanden, lesen konnte ich das Rezept auch nicht, aber es sah lecker aus 😁

Die Inspiration war geboren :

Kartoffeln, viel Käse, Hack und nochmal Käse 😍

Ihr braucht :

3 große Kartoffeln +/-

500 g Hackfleisch

Öl

1 Zwiebel, gewürfelt

1/2 rote Paprika, gewürfelt

60 ml BBQ-Sauce eurer Wahl

1 - 2 Pck. Riwweleskäse

Salz , Pfeffer, Paprika nach Gusto

Kartoffeln schälen und der Länge nach in dünne Scheiben schneiden.

Nehmt euch jetzt ein mit Backpapier ausgekleidetes Backblech zur Hand und streut mit einem Teil des Käses ein Rechteck darauf. Die Größe bestimmt ihr. Je größer, umso mehr Kartoffeln benötigt ihr☝️

Das Käserechteck wird jetzt mit den dünnen Kartoffelscheiben belegt. Die Kartoffeln sollten überlappen (Siehe Fotos) und kein Käse mehr zu sehen sein!

Bepinselt es jetzt mit etwas Öl und Salz es etwas!

EIN VIDEO DARÜBER ZU SCHAUEN IST DEFINITIV EINFACHER ALS DAS REZEPT AUF'S BLATT ZU BRINGEN 😂

Schiebt das Ganze nun bei 180° Umluft in den Backofen, bis die Kartoffeln schön braun sind und sich mit dem Käse verbunden haben. Zwischenzeitlich bruzzelt die Zwiebeln, das Hack und die Paprika in einer Pfanne an. Würzt nach Gusto und mischt die BBQ-Sauce (unser Liebling sind die MISSISSIPPI - Saucen) unter!

Auf keinen Fall zu viel davon nehmen ☝️

Mittlerweile sollten euer Käse-Kartoffel-Rechteck soweit braun sein und sich miteinander verbunden haben. Wenn ja, holt es aus dem Ofen, verteilt das Hack gleichmäßig darauf und bestreut es mit dem restlichen Käse.

Jetzt rollt ihr euer Werk vorsichtig auf, so dass der Abschluss unten liegt.

Jetzt müsst ihr die Rolle nur noch aufteilen und genießen 😍

Es gibt doch nix über den Asiaten eures Vertrauens, oder?!

Dennoch haben wir unsere geliebten Besuche am chinesischen Buffet drastisch reduziert, da wir alle die Glutamat-Dröhnung nicht so sehr vertragen 🤷‍♀️

Klingt schad, is aber so !

Tatsächlich habe ich aber noch NIE eine asiatische Suppe gegessen, denn es gibt ja dort so viel anderes zum beißen. Da halte ich mich sicherlich nicht an einer Suppe auf 😝

Gestern aber hat mich, warum auch immer, das Rezept einer Pekingsuppe angesprochen. Die Zutaten hatte ich tatsächlich zum Großteil im Hause, alles andere habe ich ersetzt oder hinzugefügt.

Und ich muss sagen, auch wenn ich kein Suppenkasper bin, hat das Ergebnis gepunktet 😍👌🍜

Neugierig geworden?!

Dann los, ihr braucht dazu:

300-400 g Hähnchenbrust

je 1 TL Salz & Pfeffer

1 Zwiebel

1 Stange Lauch

etwas Öl

1100 ml Wasser

2 EL Brühpulver

1 Glas Bambussprossen

1 kleine Dose Mais

2 Karotten

70g Tomatenmark

50 ml Essig

2 EL Sojasauce

2 TL Sambal Oelek

1 /2 TL Ingwer, gemahlen

2 Eier, verquirlt

Das Fleisch würzt ihr mit Salz, Pfeffer und dem Zucker. Beiseite stellen und etwas durchziehen lassen !

Ihr würfelt eure Zwiebel und schneidet den Lauch in Ringe. In einem Topf schwitzt ihr euer Gemüse etwas an bevor ihr es mit dem Wasser und dem Brühpulver ablöscht. Während es so vor sich hinköchelt, bereitet ihr die Karotten vor. Schälen und in kleine Stücke schneiden. Gebt sie zur Brühe dazu und lasst es nochmal ca 5 Minuten köcheln.

Mittlerweile habt ihr die Bambussprossen und den Mais abgeschüttet. Das gebt ihr jetzt samt dem Tomatenmark, Essig, Sojasauce und Sambal Oelek zum Süppchen und lasst es weitere 10 Minuten köcheln.

Jetzt kommt die Stunde des Brüstchens, indem ihr es zu eurer Suppe hinzufügt und garen lasst.

Nach 10-15 Minuten fischt ihr das Fleisch wieder heraus und zerrupft es mit 2 Gabeln. Das "Rupfhuhn" kommt jetzt wieder zurück in den Topf. Noch ein paar Minütchen köcheln lassen und dann habt ihr es fast geschafft ☝️

Wenn euch die Suppe etwas zu dünn ist, müsst ihr sie jetzt mit einem Speisestärke/Wasser - Gemisch etwas andicken ! Ich fande die Konsistenz allerdings in Ordnung und habe auf diesen Schritt verzichtet ☝️

Zum Schluss läppert ihr eure verquirlten Eier zur Suppe, wartet bis diese vollständig gestockt sind und fertig ist das ganze Hexenwerk.

Und alles ohne künstlichen Mist und großen Aufwand 😊

Ich glaube, etwas gesund könnte es auch noch sein 😝

Selbstverständlich könnt ihr noch anderes Gemüse verwenden oder hinzufügen!

Schmeckt das feine Süppchen ggf. nach Gusto nochmal ab.

Der Menge nach sollten 3-4 Esser satt werden.

Guten Appetit 😘

Heute versuche ich es mal ganz Veggie. Immer lese ich was von Kichererbsen und hab absolut keinen Plan wie die lustigen Dinger schmecken 😀
Einfach & schnell sollte es sein und dieses Rezept ist einfach, schnell & lecker. In einer halben Stunde ist es tatsächlich auf dem Tisch ⏩

1 EL Kokosöl
1 Dose Kichererbsen, 400 g
1 Dose gehackte Tomaten
200 ml Kokosmilch, cremig
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knobis, gehackt
3 TL Curry
2 TL Garam Masala
1/2 TL Kreuzkümmel
1/2 TL Koriander
1/2 TL Cayennepfeffer
Salz und Pfeffer

Reis als Beilage

Kichererbsen abtropfen lassen.

Die Zwiebeln samt den Knobi im Kokosöl anschwitzen. Mit den Tomaten und 200 ml Kokosmilch ablöschen und kurz aufkochen lassen. Die Kichererbsen darin für ca. 10 Minuten köcheln. Zum Schluss alle Gewürze dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nochmal für etwa 5 Minuten köcheln lassen und dann mit Reis servieren.


Ganz ehrlich glaube ich zwar nicht, dass ich meine Männer davon überzeugen kann, aber mir hat's geschmeckt 🤗
Auf das Urteil meiner Freundin Steffi (Huhu Steffi🙋🏽‍♀️) muss ich noch warten, aber sobald dies vorliegt, werde ich es euch wissen lassen. Steffi ist Veggie-Profi, während ich ja noch Veggie-Anfänger bin. Vielleicht hat sie noch Verbesserungsvorschläge🤷‍♀️
We will see😂

Bagels sind eine Abwechslung auf dem Tisch, der Vesperbüchse des Gatten oder der Schulbrotbox vom Nachwuchs. Und schmecken tun die auch noch!
Hier teile ich mit euch gern ein tolles, einfaches Rezept

Ca 8 Stück :
300 ml Wasser, lauwarm
1/2 Würfel Hefe
20 g Zucker
1 TL Salz
500 g Mehl

Wasser, 1 TL Honig, 1 Prise Salz,
1 Eigelb mit etwas Milch verquirlen, Sesam

Wasser, Zucker, Hefe 3 Min. mit der Küchenmaschine eurer Wahl verrühren. Jetzt 5 Minuten stehen lassen.
Das Mehl mit dem Salz dazugegeben und 5 Minuten kneten.
Eine Schüssel mit Öl einreiben, den Teig auch mit dem Öl einschmieren und dann ca 1 Stunde gehen lassen. Wie immer abgedeckt und an einem warmen Ort!
Den Teig in 8 gleichgroße Stücke teilen & zu Kugeln formen. Etwas platt drücken und mit einem Kochlöffel o. ä. ein Loch in die Mitte drücken. Auf einem Backblech nochmal 20 Minuten in Ruhe lassen.
Den Ofen auf 180° Umluft vorheizen.
In der Zwischenzeit bringt ihr ein Topf mit Wasser, dem Honig und dem Salz zum Kochen. Die Temperatur reduzieren und nacheinander für 30 Sekunden die Bagels darin baden. Rausnehmen und auf's Blech zurück legen. Evtl müsst ihr das Loch in der Mitte erneuern. Die Bagels mit der Eigelb/Milch-Mischung bestreichen und dann lasst es ordentlich Sesam regnen😁
Für ca. 20 Minuten backen.

Nach Belieben belegen und ein Stückchen Amerika genießen 👌

Baguette übrig? Zu viel Kühlschrankdeko übrig? Wie wäre es mit einem schnellen Überbleibsel-Baguette? Mit all dem Gedöns was euer Kühlschrank so her gibt? Klingt gut, oder?
Erlaubt ist, alles was weg muss👍

1 Stange Baguette, vom Vortag

Creme:
200 g Frischkäse (ich hatte nur noch Körnigen Frischkäse zuhause)
etwas Milch
etwas Tomatenmark
2 Knobis, zerdrückt
1 EL Parmesan / Grana Padano
1 Prise Zucker
Salz, Pfeffer, Paprika geräuchert & Rosenscharf nach eigenem Gusto (selbstverständlich könnt ihr mit allem würzen dass euch schmeckt)

Belag:
Salami & Putenbrust
Cocktailtomaten
Paprika
Zwiebeln
Gratin- Käse

Für die Creme vermischt ihr alle Zutaten. Diese reicht für 1 ganzes Baguette.

Für den Belag würfelt ihr alles ziemlich klein.
Baguette aufschneiden, mit der Creme bestreichen und mit all dem belegen was euch schmeckt. "Riwweleskäs" drüber und bei 150° Umluft für ein paar Minuten überbacken. Aufpassen, dass das Baguette nicht zu hart wird ☝️

Diese Idee eignet sich prima zur Resteverwertung. Jeder kennt's, jeder hat es, jeder hasst es😜