Oma Greta`s Lebkuchen
Da ich ein Freund skurriler Rezepte bin, bin ich quasi gezwungen, dies Rezept mit euch zu teilen. Allerdings bin ich nicht unbedingt Freund von Lebkuchen, es sei denn, sie sind aus der Tüte mit Marmelade gefüllt und Schokolade überzogen. 😍Oder diese hier.
I love it!
Im Salon werden wir in der Vorweihnachtszeit mit selbstgemachten Plätzchen überhäuft und eine liebe Kundin, brachte uns u.a. diese Lebkuchen mit. Ich war begeistert und als sie mir erzählte, dass da Kartoffeln und kein Mehl drin sei, fiel mir die Kinnlade runter🙃DAS musste ich testen.
Da ich bekennender Grobmotoriker bin, ließ ich allerdings das lästige "auf-die-Oblaten-Häufen" und schmotzte alles auf's Blech und schnitt es zum Schluss in kleine Quadrate😉
Ihr wollt es testen? Alla Hopp:
6 Eier
250 g Zucker
je 50 g Orangeat & Zitronat
100 g gehackte Mandeln
500 g gemahlene Mandeln oder Nüsse
4 TL Zimt
1 TL Lebkuchengewürz
500 g abgekochte, kalte durchgedrückte Kartoffeln
2 TL Natron
Das Orangeat & Zitronat hab ich im Vorfeld klein gehackt. Ich kenne nämlich niemanden der das mag 😎 So merkt es aber keiner 🤫
Die Eier und den Zucker schaumig rühren. Danach kommen alle restlichen Zutaten mit in die Schüssel und es wird ordentlich weiter gerührt. Der Teig muss nun 3-4 Stunden kalt gestellt werden, warum weiß ich nicht 🤭Ich mach's halt.
Die Streber unter euch können nun mit Oblaten arbeiten oder wie ich, die faule Lebkuchen-Version vorziehen. Auf's Backblech damit, mit Klarsichtfolie abdecken und auswellen, so dass es einigermaßen eben ist.
Für ca 20 Minuten bei 150-160° backen.
Gutes Gelingen 👍
I love it!
Im Salon werden wir in der Vorweihnachtszeit mit selbstgemachten Plätzchen überhäuft und eine liebe Kundin, brachte uns u.a. diese Lebkuchen mit. Ich war begeistert und als sie mir erzählte, dass da Kartoffeln und kein Mehl drin sei, fiel mir die Kinnlade runter🙃DAS musste ich testen.
Da ich bekennender Grobmotoriker bin, ließ ich allerdings das lästige "auf-die-Oblaten-Häufen" und schmotzte alles auf's Blech und schnitt es zum Schluss in kleine Quadrate😉
Ihr wollt es testen? Alla Hopp:
6 Eier
250 g Zucker
je 50 g Orangeat & Zitronat
100 g gehackte Mandeln
500 g gemahlene Mandeln oder Nüsse
4 TL Zimt
1 TL Lebkuchengewürz
500 g abgekochte, kalte durchgedrückte Kartoffeln
2 TL Natron
Das Orangeat & Zitronat hab ich im Vorfeld klein gehackt. Ich kenne nämlich niemanden der das mag 😎 So merkt es aber keiner 🤫
Die Eier und den Zucker schaumig rühren. Danach kommen alle restlichen Zutaten mit in die Schüssel und es wird ordentlich weiter gerührt. Der Teig muss nun 3-4 Stunden kalt gestellt werden, warum weiß ich nicht 🤭Ich mach's halt.
Die Streber unter euch können nun mit Oblaten arbeiten oder wie ich, die faule Lebkuchen-Version vorziehen. Auf's Backblech damit, mit Klarsichtfolie abdecken und auswellen, so dass es einigermaßen eben ist.
Für ca 20 Minuten bei 150-160° backen.
Nach dem Erkalten mit Schokoguss eurer Wahl überziehen 🍫
Gutes Gelingen 👍
1 Rezension
Natascha
Samstag 19 Nov 2022
Mega mega lecker 😋, Dankeschön Melanie 😊