Pasta mit Kürbissoße

Pasta mit Kürbissoße 🎃🍝👻

Als ich heute Nacht wach lag und mir Gedanken über meine am Abend zuvor zubereiteten Ravioli gemacht habe, kam ich auf die Idee, aus der übrigen Füllung, eine Sauce für andere Pasta zu machen.
Nicht jeder hat Bock & Zeit, immer ewig in der Küche zu stehen, deshalb muss man aber nicht auf gutes Essen verzichten 😎
Wie das geht, verrate ich euch jetzt:

1 Hokkaido
2 Knoblauchzehen
etwas Öl
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
etwas Honig
1 Chilli, getrocknet oder frisch oder Chilli Flocken
1 Zwiebel
etwas Weißwein
Grana Padano oder Parmesan
nochmals Wein und Wasser
1 Prise Kreuzkümmel

Den Kürbis in Spalten schneiden, vorher natürlich aushöhlen☝️
Zusammen mit dem geschälten Knobi auf ein Backblech o. ä. legen, mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss würzen & mit Öl beträufeln,vermengen und zum Abschluss gebt ihr etwas Honig drauf. Das schiebt ihr nun bei 175° in den Backofen bis der Kürbis weich ist. Währendessen schneidet ihr die Zwiebel klein, dünstet sie im kleinen Topf glasig an und löscht es mit einem ordentlichen Schuss Wein ab. Bis der Kürbis soweit ist (dauert nicht so lange wie man denkt) , lasst ihr das Ganze nun bei geringer Temperatur einkochen!
Für den nächsten Schritt braucht ihr entweder ein Thermogedöns oder ein Pürierstab ☝️
Nun kommt der weiche Kürbis samt Knobi, den Zwiebeln und der Chilli in den Mixtopf. Jetzt gebt ihr mal ordentlich Dampf und püriert was das Zeug hält 😎
Da der orangene Brei nun ja noch etwas zu fest ist, strecken wir diesen und verwandeln es in eine Sauce.

Gebt jetzt einfach nochmal etwas Wein & Wasser, mehr Wasser als Wein, dazu, bis euch die Konsistenz der neuen Sauce gefällt. Vielleicht wollt ihr noch etwas Sahne nehmen. Das passt bestimmt auch!
Ich hab sie mit etwas Kreuzkümmel verfeinert, da ich finde dass das Gewürz prima zum Kürbis passt 👌🎃

Nun anrichten, mit Käse & schwarzem Pfeffer garnieren und
GENIEßEN 😍
Ihr dürft mir bei Gelegenheit danken😂😜